不知不觉咱们迎来了往年的冬至，在这冬风冰凉的琼浆夏日里，美食相关于是辜负救命情绪的一大废物，假如再给美食配上适宜的这个冬至葡萄酒，定能为身段以及心灵带来双重宽慰。美食接下来，琼浆本文就带巨匠一起清晰多少款罕有的辜负夏日美食该若何搭配葡萄酒。
烤肉
《明宫史·饮食好尚》中有“凡遇雪，琼浆则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记实，由此可见烤肉不光南北咸宜，而且盛行古今。这种美食在夏日里特意受招待，用适量的火候将肉烤至表层微焦，再配以精心调制的酱料，有谁能谢绝这样的鲜味烤肉迷惑呢？
不外只吃烤肉难免有些干燥，这时候再来上一杯馥郁丰满的琼浆一起享受就欠缺啦。个别来说，烤肉概况是猪肉、牛肉以及羊肉等红肉，再加之佐料中的香料味以及烧灼带来的烟熏气息，别致出炉的烤肉浓郁鲜香、肥而不腻，与同样风韵馥郁、酒体丰满的红葡萄酒堪称是欠缺同伙。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）等种类酿造的葡萄酒都是不错的抉择，这些葡萄酒中浓郁的果味以及橡木桶陈酿带来的重大香气能与烤肉的浓郁滋味相失调，酒中沉闷的酸度以及短缺的单宁可能紧迫烤肉的油脂带来的油腻感，重新叫醒味蕾、清新口腔。
2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
麻辣暖锅
假如为美食建议投票的话，暖锅无疑能以其超高的苍生度一骑绝尘遥遥争先，而在暖锅界，川渝地域的麻辣暖锅又不失为冰凉夏日里暖身暖胃的上佳之选。约上三五好友，围坐在一起享受美食，屋外冬风瑟瑟，屋内暖锅飘香四溢，一边享受麻辣辛香的涮肉涮菜，一边以及洽友谈天说地分享趣事，这时候若再配上适宜的葡萄酒，相对于能将空气陪衬到极致。
由于辣味会飞腾葡萄酒中的果味以及甜度，削减葡萄酒苦、酸以及酒精的灼烧感，以是麻辣暖锅适宜搭配酸度脆爽、馥郁馥郁的起泡酒享受。冰镇后的起泡酒口感清新，明快的酸度既能缓解辣味带来的火热感，也能减轻涮肉的油腻，绵密的气泡在口中绽开又能让味蕾重回清新。此外，一些果味馥郁、气焰苦涩、未受橡木影响或者受橡木影响很少的白葡萄酒也是搭配麻辣暖锅的不错抉择，酒液中的丰硕果味可能中暖以及锅的辣味，适量的酸度也能愈加解腻开胃。
2019年新西兰张裕凯利长相思干白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
广式香肠
夏日到了，百般腊味也纷纭上市，其中广式香肠便是备受喜爱的一种。广式香肠是将瘦肉粗绞、肥膘切丁后，配以辅料，留意灌输做作肠衣或者做作肠衣再晾晒烘烤而成。这种香肠不光形态美不雅、光华璀璨，吃起来也鲜香醇厚、皮薄肉嫩。
由于广式香肠会退出蔗糖制作，个别带有一些甜味，因此适宜搭配半干型或者甜型的白葡萄酒，好比酸甜失调的德国雷司令（Riesling）葡萄酒。德国半干型或者甜型的雷司令葡萄酒中做作的高酸度可能把握香肠中的油脂，酒中美不雅的果香以及花香又能与香肠的香醇口感碰撞出纷比方样的火花。此外，意大利馥郁苦涩的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）也是搭配广式香肠颇为不错的抉择，葡萄酒中清新的花果香气可能与香肠的浓郁风韵相失调，苦涩的口感又能与香肠中的甜味黯然忘形，两者散漫，可能让鲜味更上一层楼。
2018年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
炸鸡
作为今世年迈人喜爱的一大美食，炸鸡外酥里嫩，皮脆多汁，高热量的同时也能带来超高的侥幸感，是冰凉夏日里人们宅家追剧不雅影时的一大消遣。
不外炸鸡虽鲜味，吃多了也难免感应油腻，这时来上一瓶清新的白葡萄酒最是适宜不外。雷司令、长相思（Sauvignon Blanc）、阿尔巴利诺（Albarino）以及葡萄牙绿酒（Vinho Verde）等气焰清新的白葡萄酒既不会盖过鸡肉的以及善口感，脆爽的酸度也能实用消除了炸鸡的油腻感。炸鸡口感浓郁，也可能试验一下酒体较轻、单宁含量偏低的红葡萄酒，如新天下的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，其清新的果味、纯挚做作的口感以及柔顺丝滑的单宁与炸鸡搭配在一起也能泛起出纷比方样的下场。
2017年祈藤酒庄幽谷黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2021年已经进入了倒计时的阶段，在履历了一年的苦辣酸甜之后，不如用美食琼浆来犒劳一下自己，为2021年画上一个欠缺的句号，也给2022年缔造一个美不雅的开始吧。（文/Sophie）
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